lunes, 26 de diciembre de 2011

Tarta de manzana y pera y sorbete de limón al cava

Esta mañana de Sant Esteve han venido mis padres a desayunar a casa, y he preparado tarta de manzana y pera y sorbete de limón con cava. La tarta la he hecho siguiendo esta receta del blog La cocina de Lechuza, pero he incluido algunas variaciones.

Tarta de manzana y pera

INGREDIENTES

- 3 manzanas y una pera
- 200 grs. de harina de trigo integral
- 200 grs. de mantequilla light
- 160 grs. de azúcar moreno o integral
- 4 huevos enteros
- 1/2 sobre de levadura Royal
- Medio vaso de leche (en mi caso, era semidesnatada)
- Caramelo líquido
- Cacao en polvo

ASÍ SE HACE

Se pelan las manzanas y la pera, y se cortan en dados. Se reservan en un bol con tres cucharadas de azúcar por encima.
En otro bol, se baten los huevos con el resto del azúcar hasta que la mezcla esté espumosa. Se le añade el medio vaso de leche y la mantequilla fundida. 
Se precalienta el horno a 180º.
Se espolvorea el medio sobre de levadura en la harina, y se va echando todo poco a poco en la mezcla anterior, batiendo continuamente con una batidora de varillas. Una vez ha quedado una masa homogénea y sin grumos, se añaden los trozos de fruta.
Se unta un molde con mantequilla o aceite, se le echa cacao en polvo y se esparce bien. Se pone boca abajo el molde para eliminar el exceso de cacao. Se echa caramelo líquido en la base, y luego encima la mezcla con la fruta.
Se deja unos 35-40 minutos (yo lo he dejado 45 por descuido y ha quedado bien también), situando la bandeja en el centro. En todo caso, si se clava un palillo en el centro, y sale limpio, ya está.

Sorbete de limón y cava


INGREDIENTES

- Una tarrina de helado de sorbete de limón de Häagen-Dazs o Carte d'Or
- Cava (yo he usado Segura Viudas Brut Nature, porque es el que venía con el lote de la empresa, y ha quedado muy bueno; pero si os gusta más dulce, sería mejor meter un "Semi").
- Azúcar

ASÍ SE HACE

Se mete, en un vaso de batidora, helado de sorbete de limón y cava al gusto, y se bate hasta que adquiera la consistencia deseada (a mí me gusta casi líquido).
Se coge un plato y se echa azúcar. Se corta una rodaja de limón y se unta el borde de las copas de cava (nosotros solo teníamos de vino). Se pasa la copa por el plato, boca abajo, para que el azúcar se quede enganchado en el borde. Después, se vierte con cuidado el sorbete dentro de la copa, y se adorna con una rodajita de limón.
¡Más fácil imposible!